大米糕

大米糕的做法与步骤

1. 1.

   1.大米200g泡一夜。 2.沥干米，放入榨汁机，加100g水榨汁功能。 3.所有米浆倒出来。取50g蒸2分钟（第一次大火上锅蒸三分钟太硬了，下次试试蒸箱），比较柔软就可以了。 4.加入120g米浆和蒸好的搅拌好。 5.温水加5g糖加2.5g酵母搅拌后，倒入上一部里。 6.40度发酵30分钟。（稍有蜂窝状） 7.剩下的米浆都倒入发酵好的液体里，加入10g糖和5g木糖醇搅拌均匀，模具底刷橄榄油。倒入模具，40度再发酵35分钟。可以摆点去核的枣子！！！ 8.开水上锅蒸16分钟。