简单易做而又尽显奢华的美味八宝饭
简单易做而又尽显奢华的美味八宝饭的做法说明
起了这么长的标题，就是为了吸引你！这个八宝饭做起来真的是够简单，吃起来绝对让你惊艳！算是我压箱底的手艺了！
简单易做而又尽显奢华的美味八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米200克，小米100克，藜麦50克清洗干净，放电饭煲中蒸熟，比平时蒸米饭稍软一些。
- 第2步.
莲子适量加水加冰糖煮至软面。（煮任何莲子都不要提前泡，越泡越不容易煮烂）
- 第3步.
煮好的莲子，吃起来软面但是又不能煮的没有形状了。因为一会儿我们要拿它拗造型呢。
- 第4步.
5个鸭蛋黄上锅蒸5～8分钟，然后过筛成屑状。我是用新鲜鸭蛋磕出来的蛋黄，过筛用的是九阳豆浆机配的筛网。
- 第5步.
蒸好的糯米饭加40克左右的白糖和30克猪油搅拌均匀顺滑。
- 第6步.
现在我们来用红枣拗一朵花，先把枣一侧切开，把枣核取出来，注意不要把枣切成两半了。
- 第7步.
如图一个套一个。
- 第8步.
最后七八个枣全套在一起成这样。
- 第9步.
从中间切开，是不是一朵玫瑰花样儿，我们只用一半。
- 第10步.
取一大碗，碗内壁用黄油或猪油均匀涂抹。（黄油比猪油更好脱模)。然后把枣花摆在碗底中间，四周摆一圈莲子，再摆萄萄干。
- 11.
把一部分糯米饭细心的慢慢的覆盖在碗内，压住刚摆的造型，一定要小心一点哦，不然下面的花样会弄乱。（我忘了拍照片啦）
- 第12步.
糯米饭上再铺上一层红豆沙，可以把红豆沙擀成一个圆形，再直接盖上去压实。
- 第13步.
把过筛后的蛋黄也平铺上去。压平。
- 第14步.
四周再摆一圈莲子。
- 第15步.
把剩余的糯米饭铺进去，跟碗口平，压实。
- 16.
碗放入蒸锅内，中大火蒸40分钟左右
- 第17步.
取出倒扣盘中。
- 第18步.
侧面拍一张。
- 第19步.
开吃吧！
小贴士
1， 糯米用圆糯米比较好，小米和藜麦可以不放，全用糯米也行。
2， 拗造型的干果可以根据自己的喜好选择。你可以拗出更美的。
3， 蛋黄是这个八宝饭的点睛之笔，不可少。
4， 还有一种吃法是倒扣盘中，另起锅煮冰糖水勾芡后浇在八宝饭上。
5， 方子中材料的份量刚好装满我家的大碗，我家的大碗刚好盛1000克水。你可以根据自己家碗的大小来按比例调整配方。
