菠菜浓汤花环贝果—天然酵母版和干酵母版以及整形手法

菠菜浓汤花环贝果—天然酵母版和干酵母版以及整形手法的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 菠菜烫熟沥干水份，土豆煮至软烂 2. 将蔬菜放入料理机加入牛奶打匀 3. 倒入锅里，煮开，调味。 （注：不要太咸，因为之后贝果面团里还要加盐）

   
2. 第2步.

   1. 将所有食材揉均匀，面团表面光滑即可

   
3. 第3步.

   2. 发酵至两倍大后分割面团，100g一个。

   
4. 第4步.

   3. 静置10分钟后，整形成花环贝果。参考菜谱封面小视频

   
5. 第5步.

   4. 二次发酵30min，发酵时间还是需要观察面团状态，一般面团发酵至1.5倍大即可。

   
6. 第6步.

   整形手法

   
7. 第7步.

   5. 1000g水中加三大勺糖，煮开后转小火，保持水温在80度左右，两面汆烫贝果各30s。 6. 200～205度，烤20～25min即可。

   
8. 第8步.

   完成。