清炒绿豆芽
清炒绿豆芽的做法说明
不就是炒个豆芽嘛，说的这么文绉绉……
哈哈哈哈
清炒绿豆芽的做法与步骤
- 1.
绿豆芽掐头去尾摘干净。（这是个功夫活，看电视时顺便摘了吧。有一回我妈告诉我摘了一个多小时才摘完一斤多绿豆芽。）
- 2.
绿豆芽洗净后，入开水烫一下（豆芽变透亮即可）捞出沥干水分备用。
- 3.
其他配料均切细丝备用。
- 4.
锅内倒入适量油，烧热后放入拍碎的蒜瓣炝锅。 倒入胡萝丝翻炒至变软。 倒入木耳、绿豆芽继续翻炒。 倒入米醋、生抽、盐，翻炒均匀后加入韭菜炒至韭菜断生即可出锅。
小贴士
我一般都喜欢用筷子炒这道菜，比较能翻匀。
豆芽要提前烫一下祛除豆腥味。
韭菜主要是点缀提鲜，不喜欢可以不加。
