杂粮奶酪包
杂粮奶酪包的食材和调料
| 面料 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 水 | 260克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 8克 |
| 红糖 | 60克 |
| 燕麦 | 20克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶酪 | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 核桃 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 面装饰 | 以下都适量 |
| 南瓜子 | |
| 燕麦 | |
| 黑芝麻 | |
| 白芝麻 | |
| 瓜子 | |
| 椰蓉 | |
| 蜂蜜 | 刷表面 |
杂粮奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
一系列的材料称好
- 第2步.
高筋粉，全麦粉，鸡蛋，红糖，燕麦，盐全部倒入厨师机，糖和盐对放。开始开始搅拌成团
- 第3步.
再加入酵母，继续开启搅拌
- 第4步.
都成一团时，酵母都搅拌进去就倒入黄油一直搅拌到看不见黄油，让他搅久一点
- 第5步.
搅拌好，拿出来揉成圆放回锅内保鲜膜包裹着进行发酵两倍大，预计是30分钟
- 第6步.
软化好的奶酪加入糖，椰蓉和葡萄干拌均匀
- 第7步.
发酵到2倍大，其实用不用手指试都一样，我觉得没必要。然后拿出来排气。 发酵两倍大，忘记拍照了，排气一个人难拍呀 排好后分成4份滚圆，松弛15分钟
- 第8步.
松弛好，gang成椭圆形放入奶酪，我建议别放葡萄干，吃到我怪怪的。是我不喜欢而已，自己喜欢的可以放
- 第9步.
都包好，进行二次发酵，放入烤箱放一盘开水在底面，发到2倍大，20分钟左右了
- 第10步.
发好拿出，预热烤箱180度20分钟左右 涂一层蜂蜜洒上杂粮。喜欢可以割上自己喜欢的花纹
- 第11步.
上色时搞张锡纸盖一盖，以免影响面部焦了
- 第12步.
好吃。搭上核桃超喜欢，奶酪多比较容易腻
