龙虾番茄手擀意面
龙虾番茄手擀意面的做法说明
孩子们喜欢吃意面🍝，想换着口味做一做，上次在西班牙吃了一款类似的很好吃，所以一直想自己试一试。此配方为2-3人份。
龙虾番茄手擀意面的食材和调料
| 龙虾🦞 | 1只（360克左右） |
| 樱桃番茄 | 200-300g |
| 红甜椒 | 1/2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 40g |
| 盐 | 3茶勺 |
| 百里香（干） | 1/2茶勺 |
| 黑胡椒碎 | 1/2茶勺 |
| 柠檬 | 1/2个挤汁 |
| 面粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个（55-65g/个） |
| 橄榄油 | 10g |
| 水 | 1000g |
| 熟杏仁片 | 少许（装饰用） |
龙虾番茄手擀意面的做法与步骤
- 第1步.
面粉鸡蛋和10g橄榄油放主锅，2分钟/揉面。
- 第2步.
取出来用手捏成一个面团后盖保鲜膜醒一个小时左右。
- 第3步.
将面团擀成一张薄饼
- 第4步.
两边对这卷成这个形状，中间留有空间。
- 第5步.
用刀均匀切成细条
- 第6步.
用手沿着中间提起将面抖开，用另一只手一点一点的拉伸。
- 第7步.
面变得细长后撒些干面粉备用。
- 第8步.
这个意面也可以按照美善品芯片“意大利面团”引导来操作。
- 第9步.
主锅加入1000g水，2茶勺盐6-8分钟/100度/小勺，温度到100度后，加入意面，设置5分钟/100度/小勺反转。
- 第10步.
用网篮滤出意面放置备用，清空主锅。
- 第11步.
主锅加入小番茄、红甜椒、大蒜，3秒/速度5，加入30g橄榄油3分钟/V/速度1
- 第12步.
加入提前切成块的龙虾、1茶勺盐、黑胡椒碎、百里香、柠檬汁5分钟/V/小勺反转。（中途可颠锅一次）
- 第13步.
煮好后龙虾会变成红色。
- 第14步.
取出龙虾分别摆盘，留下汁水在主锅。
- 第15步.
将意面倒入主锅，再加入橄榄油10g，1分钟/V/速度1反转（中途颠锅一次）
- 第16步.
倒入盘中。
- 第17步.
将剩余的汁水一并倒入盘中，用杏仁片装饰一下即可享用。
- 第18步.
我是美善品顾问颖丽，对美善品料理机感兴趣的可以扫码加我微信。
