鱼香肉丝家庭版
鱼香肉丝家庭版的做法说明
鱼香肉丝很多种做法，加木耳，胡萝卜，竹笋都有，我这种做法只加了大葱，没有其他配菜，不一定是正宗做法，仅供参考😛😛😛😛
鱼香肉丝家庭版的做法与步骤
- 第1步.
上面的都是配料，大葱半碗，猪腰柳，大概有7两，肉丝腌制，需要盐巴，料酒，淀粉，食用油，抓匀腌制20分钟，大蒜一头，老姜一块，泡椒大概10来个，全部切成末，4勺子白糖，一茶勺盐巴，保宁醋刚刚淹没白糖即可调成糖醋汁，然后在糖醋汁里面加一点水淀粉
- 第2步.
先溜肉丝，油稍微多一点，肉丝泛白之后，捞出，倒出多余的油，另外炒泡椒，炒出香味，再下蒜米和姜末，炒出香味，再下大葱和肉丝加糖醋汁
- 第3步.
翻炒均匀，即可起锅装盘
小贴士
做这个菜，主要是肉，猪肉就眉毛肉和腰柳最嫩，其他地方的肉比较柴。然后就是糖醋汁，有一个比较笨的方法，做出来应该不会太差，那就是不管多少肉，白糖和醋是1比1，糖醋汁里面的盐巴可以一点一点加，拌匀后，尝尝糖醋汁味道，合适就可以了。腌制肉丝的时候就跟平时炒肉丝腌制盐巴量一样。
