椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食

椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食的做法说明
这个用的是生鸡蛋黄,做出来一样美味好吃,口感酥松,浓浓的蛋香和椰子香味。做法对于烘焙达人来说还算是简单的,如果你是新手,就会觉得有点复杂了,熟能生巧嘛,多多练习就好了。
适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝
(不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同,比如1岁的宝宝,有的能吃大人的饭,有的还只能吃软的食物,所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分,请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。)
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椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食的做法与步骤
- 第1步.
称取50g椰子油在碗里。 现在是冷天,椰子油都是硬硬的无法打发,需要将它融化再冷却。 椰子油和黄油不同,黄油放在温暖的地方就可以软化,椰子油要么很硬,要么就是液体,只能等全部融化。
- 第2步.
把碗放在热水里,等待椰子油全部化成液体,然后离开热水,等待变色。
- 第3步.
如果家里没有糖粉,可以把白糖放进料理机的干磨杯中。
- 第4步.
搅打成粉末。 这样是为了让糖在加热的时候快速融化,如果直接用白砂糖的话,吃的时候会有颗粒感。
- 第5步.
这个时候椰子油已经又变成白色了,用刮刀翻一下,还是软的,有点快成硬的固体,也不是很稀的状态就可以打发了。
- 第6步.
用打蛋器将椰子油打散,加入糖粉,搅打均匀。 如果这时候明显感觉椰子油又要凝固了,需要隔着热水。
- 第7步.
加入蛋黄。
- 第8步.
搅打均匀,如果可以的话,多打一会。 这个没有太多要求,黄油打发后能明显看到颜色变白体积变大,而椰子油是白的看不太出来,只要把食材混合均匀,用刮刀把边缘不均匀的给刮下来,再次打均匀就行。
- 第9步.
用刮刀把椰子油刮在一起,打蛋器上面可以用牙签弄下来。 打的时候一定要注意,热水太热的话,看到油变很稀要立马离开热水,如果越打越硬,需要把水加热一下。 如果是热天看到要融化了,就需要经常放冰箱里。
- 第10步.
将面粉过筛加入。
- 第11步.
用刮刀拌成絮状。
- 第12步.
用手慢慢压实聚成一个大团。 如果老是聚不到一起,可以放热水中,慢慢的用温度把油融化一点,好让面粉充分吸收油分。
- 第13步.
取5g左右的面团压实成团。 利用手的温度让面团压的紧实一点,不然等会压的时候会散。
- 第14步.
用食指压一下面团,让面团周围有自然的裂缝。
- 第15步.
将剩下的面团都这样弄好,放到烤盘中。
- 第16步.
烤箱预热,上下火设置150度,将烤盘放在烤箱的中层,时间设置为20分钟。 在烤到15分钟的时候,请守着烤箱,如果有微微上色了,就可以取出来了,以免烤过头。
小贴士
多的用辅食罐密封保存,2~3天内吃完。
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