矜宸•带骨肉眼
矜宸•带骨肉眼的做法说明
澳洲安格斯的带骨肉眼，家里没有烤箱也可以驾驭的。
矜宸•带骨肉眼的食材和调料
| 带骨肉眼 | 1块 |
| 盐胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 小番茄 | 若干 |
矜宸•带骨肉眼的做法与步骤
- 第1步.
土豆切小块煮十分钟，过凉水备用。
- 第2步.
牛排解冻，两面盐黑胡椒调味，抹橄榄油静置5分钟。
- 第3步.
牛排锅烧热，倒入少许橄榄油
- 第4步.
牛排斜着45度方向放置煎45秒
- 第5步.
旋转90度再煎45秒，可以获得交叉的烙印
- 第6步.
牛排翻面40秒
- 第7步.
转向90度，用手指触碰肉的表面感知成熟度。
- 第8步.
煎封一下油边
- 第9步.
牛排取出静置3～5分钟
- 第10步.
番茄土豆煎一下用盐胡椒调味
- 第11步.
牛排切开
- 第12步.
完美的五分熟，不带血水。
小贴士
牛排解冻和最后的静置都非常重要，决定了是否会带血水。
