肉丁茄子锅贴

肉丁茄子锅贴的做法说明

锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，好吃又简单哟

第1步.
和面，水里可以放入少量的酵母
第2步.
和好的面稍微醒一会，大概醒半小时左右
第3步.
五花肉去皮
第4步.
去皮后的五花肉切末
第5步.
葱姜切末
第6步.
茄子切丝
第7步.
将切好的茄子丝切丁
第8步.
将茄子丁撒一点盐，抓一下，抓出的黑水倒掉热锅凉油，将肉末，葱姜末放入锅里稍微煸炒下关火即可（煸炒时放入生抽和一勺黄酱，再放入一点蚝油。）
第9步.
炒好的肉丁
第10步.
将炒好的肉丁和切好的茄子丁拌在一起，放入适量的油，香油和五香粉即可
第11步.
将面揉成细长条（像包饺子一样）
第12步.
揉成细长条的面切段（像包饺子一样）
第13步.
赶出饺子饼
第14步.
包成饺子形状
第15步.
将平底锅里放入少许的油，将油摊平，把饺子放进去
第16步.
底面煎黄后倒一点水，水量没过饺子三分之一处即可（注意饺子很快就会煎黄，注意看及时加水，别时间太久容易糊）注意观察水快烧干了就快熟了，大概三四分钟时间。
第17步.
出锅后的锅贴
第18步.
肉丁茄子带点儿青椒馅儿的还是很好吃的哟