【搬运】棋盘巧克力蛋糕
【搬运】棋盘巧克力蛋糕的做法说明
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【搬运】棋盘巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作原味蛋糕胚
- 第2步.
一个蛋白
- 第3步.
分三次加入白砂糖30克，图为第一次
- 第4步.
第二次加糖
- 第5步.
第三次
- 第6步.
这个状态
- 第7步.
加蛋黄1个
- 第8步.
加入过筛后低粉30克，翻拌均匀
- 第9步.
15 15毫升牛奶+10毫升食用油，乳化，就是不断搅拌至混合
- 第10步.
加混合液体步骤8的一点加入步骤9进去，翻拌均匀
- 第11步.
重新倒回步骤8中
- 第12步.
倒入模具
- 第13步.
抹平
- 第14步.
震下，170℃20-23分钟
- 第15步.
脱模后湿布盖住，保存等待使用
- 第16步.
做巧克力蛋糕 1个鸡蛋，30克糖，26克低粉，4克巧克力粉，15毫升牛奶，10毫升植物油
- 第17步.
做好后盖住等待使用
- 第18步.
甜巧克力100克切碎
- 第19步.
100毫升淡奶油+6克红茶，煮一会儿，我一般煮开或者冷制一夜
- 第20步.
静至
- 第21步.
切两片
- 第22步.
8厘米慕斯圈
- 第23步.
4.5厘米
- 第24步.
10.5厘米
- 第25步.
套好
- 第26步.
融化碎的巧克力
- 第27步.
过筛红茶牛奶
- 第28步.
翻拌均匀
- 第29步.
一层抹一层甘纳许，叠加
- 第30步.
打发淡奶油，100克加糖8克
- 第31步.
抹面
- 第32步.
剩余巧克力红茶甘纳许抹面滴落状
- 第33步.
装饰
