#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）
#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）的做法说明
天地闭塞，世界冷酷，如果连人心也一并冷起来，是断活不下去的。所以，轻轻柔柔的初雪，像羽毛一样地飘下来，飞花穿户，虽是凉的，因为是软的，竟也暖了。
每年小雪时，我最喜欢的食制便是这款叫做“心太软”的甜点。红枣和糯米的红白相间，样子像极了初雪之下的点点红梅，而软糯甜香的口感便是初雪一般的轻柔。
#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）的做法与步骤
- 第1步.
红枣泡水回软，去掉枣核。
- 第2步.
80度温水调和糯米粉，绕圈倒，边调边搅，确保糯米粉被烫熟。
- 第3步.
粉团搅成雪花状，不要一次把水倒完，避免水分过多。
- 第4步.
手上抹油，将糯米粉糅合成团。
- 第5步.
取适量的糯米团捏成椭圆形，夹入去了核的红枣中。
- 第6步.
放在盘子里，水烧开后，上蒸笼，蒸15分钟左右。
- 第7步.
蒸至糯米粉团透明，离火取出摆盘。
- 第8步.
浇上桂花糖浆，趁热吃。
小贴士
1、糯米粉吸水量不同，要适量倒水，80度水以保证糯米粉可以被烫熟。
2、搅成雪花状就可以揉成团了，揉团时手上可以放点植物油，使糯米团不易断裂。
3、红枣选择若羌枣，口感脆；选择骏枣，大而肉多，可以根据自己口感选择。
