羊肉丸子汤
羊肉丸子汤的做法说明
鲜美又清爽的羊肉丸子汤，饱含着一段情谊深切的故事，那个从初中起就一起玩耍的她，那个从十几岁第一次参加完我生日宴就每年生日寄给我生日贺卡的她，书信时代退出生活后还是会继续在每年生日那天准时送上祝福的她，那个为我病重父亲亲手做了羊肉丸子汤送到医院的她，让我在异地病中的亲人享受到家的味道……
饱含情谊的羊肉丸子汤，我也从此学做了……
羊肉丸子汤的做法与步骤
- 1.
羊肉剁成馅儿，最好剁细一点，加一个蛋清，适量花生油、盐、生抽、料酒、姜面儿、胡椒粉一个方向搅拌上劲。
- 2.
鲜姜切细丝，白菜叶切条，准备好小葱花，香菜，蒜末。
- 3.
准备好汤锅烧开水，放入姜丝蒜末，把羊肉馅儿放在手里用虎口挤成丸子，用勺子挖下来放到沸腾的水中，要一直保持水是沸腾状态，丸子全部煮进锅里后，加粉条（粉丝），白菜叶，再加盐，胡椒粉和少量生抽调味，羊肉丸子很快熟的，几分钟后飘起来差不多就熟了，可以夹开丸子检查一下是否熟透（丸子不要挤太大了），最后淋一点香油撒一把香菜和葱花就好了。
- 第4步.
羊肉丸子非常鲜嫩，也不会膻，因为汤里的姜丝蒜末和香菜都可以去膻。加了胡椒粉的汤也更有味道。
小贴士
干的粉丝要提前泡好
菜谱为两人份
