金沙虾仁蒸蛋

金沙虾仁蒸蛋的做法说明

蒸蛋是主角，但配角却非常出彩，怎么说呢？反正眼睛嘴巴都用不过来，蒸蛋嘭着水光肌；虾仁金光闪闪，除了增加鲜甜味，还是优质蛋白，多吃有益；馅儿是腊肠的殷红色，口感脆嫩；豆腐块胖嘟嘟的像没化的雪，看得人魂都要丢啦！特别适合我这样总想尝尽食物美色的贪心人。

第1步.
虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒，2克盐拌匀腌制10分钟。
第2步.
嫩豆腐切厚片，腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟，在底部四个角各剪一个小口，对着小口吹下气，豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易，也很完整。
第3步.
找一个深一些的盘子，把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
第4步.
鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀，淋入豆腐盘中。
第5步.
再放到水开了的蒸锅里，中火蒸4-5分钟，注意时间别过了，鸡蛋很容易蒸老。
第6步.
接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟，看到虾仁完全变色即可。
第7步.
出锅淋1大勺生抽，再点缀点小葱碎就可以了。