一举三得——轻松在家做豆花

一举三得——轻松在家做豆花的做法说明

一直觉得豆子是特别神奇的东西。
大豆营养丰富，可以做豆浆、豆花、豆腐、豆油皮、豆腐干、毛豆腐……
发酵后还可以做臭豆腐、豆腐乳……
简直是万能的存在！

女性多吃豆制品，可以滋阴润燥、生津解渴等等，但是外面买的豆浆不太放心，我有一个弟弟做餐饮，他说圈里有一个方子，用一斤豆子就可以做出几十斤豆浆(;´༎ຶД༎ຶ`）
真的很可怕😱

所以，自己动手吧～

一举三得——轻松在家做豆花的食材和调料

黄豆	适量
卤水	适量

一举三得——轻松在家做豆花的做法与步骤

第1步.
黄豆隔夜用清水泡发，中间需要换一次水。我喜欢加一些花生🥜，感觉更香一点。
第2步.
黄豆和水以1:3的比例，用榨汁机榨汁。
第3步.
用纱布过滤豆渣。流不下去的将纱布四角拎起，用力捏紧。 ⚠️ 注意不要从上方漏出来哦，过滤不仔细的话做好的豆花就不细腻。
第4步.
倒入不锈钢锅中，大火煮沸后小火慢煮，要用勺子不停地打沫，适当点入凉水，防止溢锅。绝对不能分心，因为真的好容易就溢出来了。大火烧开后，继续熬煮15分钟左右，香浓的豆浆就做好了。
第5步.
煮好的豆浆表面基本没有浮沫了。随着继续熬煮，豆浆表面会凝结，形成豆油皮，喜欢吃豆油皮的朋友，就可以出来一层揭掉一层，小火慢熬，吃够为止。
第6步.
准备少量卤水。
第7步.
一点点一点点的用勺子沿着锅壁内侧慢慢加入，搅拌。动作要温柔。卤水点豆腐，一物降一物。一点点卤水就可以凝结，所以千万要少少的尝试，看豆花的状态来决定是否继续添加。
第8步.
开始凝结。
第9步.
凝结到这个状态就可以出锅了。
第10步.
按自己的口味，准备一碗蘸水。
第11步.
可以开动啦！