紫薯爆浆仙豆糕

紫薯爆浆仙豆糕的做法说明

这款南锣马记仙豆糕原味内馅以黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制成，且低油低糖，十分健康。紫薯仙豆糕相比五豆仙豆糕来说，紫薯的口感非常直接，一丝丝的纤维保留着紫薯的原香更加软糯。

第1步.
将玉米油色拉油、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀。
第2步.
糕点粉和玉米淀粉搅拌均匀，过筛放入蛋液。
第3步.
搅拌均匀，揉成团，带点黏性，之后平分成每份25g面团。
第4步.
紫薯去皮上锅蒸40分钟，捣碎加入炼乳和淡奶油搅拌均匀。
第5步.
紫薯馅晾凉之后分成每份大小30g的圆球。
第6步.
取一个面团，压擀成原片。
第7步.
紫薯包裹适量奶酪，滚圆，包入面片中，封口。
第8步.
整形成正方体。用手不是太方，有方形模具的话会更好。
第9步.
不粘锅内涂黄油（或者植物油），小火将六面都煎至金黄即可，这个过程需要耐心。注意别太久，不然容易干皮。
第10步.
也可先在锅里中火煎皮上色，然后入烤箱下火180度烤10分钟也可以，先煎后烤，是为了让皮更香，且不易流失水分。如果不想煎，也可以全用烤箱。香喷喷的爆浆紫薯仙豆糕就完成了！