快手低脂版番茄龙利鱼汤【落胃家常菜】

快手低脂版番茄龙利鱼汤【落胃家常菜】的做法与步骤

1. 第1步.

   做之前，听我的，先烧一壶开水！然后我们再来处理龙利鱼。 龙利鱼解冻洗净后，切成小块儿，有个诀窍，从有筋的一面切，用刀来回两次切断筋后迅速下刀，这样可以切出完美的鱼片。

   
2. 第2步.

   切好的鱼片倒入料酒和黑胡椒腌制即可，放在旁边不用管。

   
3. 第3步.

   接着是切番茄，去皮的方法应该已不陌生。先在番茄“屁股”上十字切刀，放在盆里，这时候你会发现，刚刚烧的开水差不多开了，用开水淹没番茄，大概 1 分钟的样子。

   
4. 第4步.

   捞出去皮（小心烫哦~），番茄皮轻轻一摸就会掉。

   
5. 第5步.

   切碎备用，按照自己喜欢的大小切，我比较喜欢最后汤里还可以吃到番茄的颗粒感，所以没有切很碎。

   
6. 第6步.

   热锅后倒入橄榄油，加入蒜末姜末，炒香后把番茄碎倒入锅中继续煸炒。

   
7. 第7步.

   用硅胶铲或者木铲按压翻炒，直至出水。

   
8. 第8步.

   加盐继续翻炒至收汁。

   
9. 第9步.

   换成雪平锅，倒入刚才没用完的开水，没过番茄并超过半个手指头（随便目测，可别傻fufu的真用手去量）。

   
10. 第10步.

    大火烧开直到浮沫出现聚集在中间，撇去后，下龙利鱼，转成中火煮开。

    
11. 第11步.

    再次撇去浮沫，转成小火煮 2 分钟，就可以关火啦。

    
12. 第12步.

    根据自己喜好撒点现磨胡椒粉即可~

    
13. 第13步.

    喝不完记得密封冷藏或者冷冻哦！