意大利黑醋炖猪五花肉

意大利黑醋炖猪五花肉

意大利黑醋炖猪五花肉的做法说明

原5星酒店主厨的教的正统意大利食谱

法式高汤如果有需要会单独写

巴萨米醋 aceto balsamico
其历史可追溯至中世纪的摩德纳和雷焦艾米利亚。
一份1046年的文件文件中提及了香醋的酿制过程。在文艺复兴时期，深受皇室推崇
如今它的价值已经得到众多厨师和美食爱好者的认同。
由煮沸的白葡萄汁经长时间的收汁过程酿成，葡萄品种为翠比安诺。

意大利黑醋炖猪五花肉的食材和调料

猪五花肉（去皮）	500克
仔牛的棕色高汤（法式）	150cc
巴萨米醋 aceto balsamico	100cc
蔬菜高汤（法式）	300cc
洋葱	半个
胡萝卜	四分之一
芹菜	一根
大蒜	两瓣
月桂叶	1片
盐	适量
黑胡椒	适量
初榨橄榄油	适量
面粉	少量
黄油	15g
平底锅	1
炖锅	1

意大利黑醋炖猪五花肉的做法与步骤

1.
蔬菜类切5cm小块（忘记拍了）炖锅冷油冷锅煎蔬菜和大蒜单面焦色
第2步.
猪五花撒盐和胡椒两面沾面粉平底锅煎到有焦色
第3步.
煎好的肉放在炖锅的蔬菜上加入黑醋高汤类想要酸一点的先到高汤在加醋不喜欢酸的先醋在高汤
第4步.
盖锅盖小火炖两个小时有条件的考虑一下盖上盖子烤箱200度40分钟以上肉闷烂
第5步.
取出蔬菜加入黄油盐胡椒收汁摆盘蔬菜不吃也行
第6步.
配上五月女王做的土豆泥和芝士法棍
第7步.
完成（<ゝw‧）～☆

小贴士

意大利黑醋一定要买20年以上的
不要贪便宜这玩意贵的比较好吃
还能做别的！

相关分类

意大利家常菜下午茶

猜你喜欢的菜谱

懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）餐前面包蘸料---意大利黑醋与橄榄油平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条 #白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉意大利脆皮五花肉/意式烤猪porchetta 桃子意大利黑醋汁沙拉串意大利黑醋汁风味烤鸡意大利黑醋炖猪五花肉

美食资讯

随便看看其他菜谱

意大利黑醋炖猪五花肉相关菜谱大全