糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。今天郑州交通技师学院烹饪专业的肉肉老师来教大家做这道菜。
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
将里脊肉洗净待用。
- 第2步.
将里脊肉改刀成条状，码味腌制，将番茄酱和番茄沙司调成酱汁，备用。
- 第3步.
将生粉、面粉以2:1的比例倒入盆中，加入鸡蛋调成脆皮糊，最后加入食用油搅匀，下入里脊肉挂糊。
- 第4步.
起锅加油，油温升至五成，将挂好糊的里脊依次放入锅中炸至金黄。
- 第5步.
起锅加油炒制酱汁，下入白糖炒匀，调味（盐、白醋）下入里脊肉翻匀淋明油出锅，撒芝麻或葱花点缀即可。
