今日便当

今日便当的做法说明

11月22日，晴。风很大，吹的面颊泛凉。
便当：油面筋炒毛毛菜、油豆皮春卷、口蘑炒牛肉片。

第1步.
香菇泡发,虾仁剁成泥，马蹄剁成泥，香葱、生姜、香菇炖成泥。香菇水留30毫升。将所有的泥放在一起搅拌,加入料酒、生抽、白胡椒调味,香菇水分三次放入，搅拌均匀。油豆皮剪成馄饨皮的大小，放入水中泡一分钟，然后开始包春卷。放入盘中，上蒸锅，中火蒸10分钟，焖2分钟。
第2步.
牛肉切片，加入日式料理酒，生抽、淀粉、少许黑胡椒腌制15分钟。锅内热油倒入口蘑，炒2分钟,倒入腌制好的牛肉，中火炒至牛肉不见血红色，加入少许生抽调味。撒一点罗勒碎和葱花。
第3步.
面筋炒毛毛菜没拍，用的旧图。毛毛菜切成一段一段的，面筋掰成两半，锅内热油倒入面筋，倒入菜。加入耗油，毛毛菜会炒出水，所以不用加水。只需要用耗油调味。