姜黄蚕豆炒鸡翅
姜黄蚕豆炒鸡翅的做法说明
这道属于男子汉料理!下酒菜的必备特辑,是男人的你根本不能错过这道饮酒必吃的快炒,鸡翅干爽酥香,蚕豆在锅中烘过带了锅香焦气,超爽的!
姜黄蚕豆炒鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅先切去小翅、中翅分两段备用
- 第2步.
鸡翅用米酒、小磨坊白胡椒粉、五香粉、少许盐抓腌备用
- 第3步.
铸釜锅中加入1/4油、开大火预热至180度
- 第4步.
用筷子测试油温能够密集的起泡即可完成
- 第5步.
将腌好的鸡翅下锅炸脆(约5分钟)
- 第6步.
将炸好的鸡翅捞出备用
- 第7步.
锅中油倒出后,保持微量锅底油份加入蚕豆开小火烘炒,再加入辣椒片、蒜末、葱末、 小磨坊姜黄粉炒香,再放入蒜酥炒过
- 第8步.
加入鸡翅和少许油再度撒上小磨坊姜黄粉拌炒2分钟撒上盐即可完成
小贴士
姜黄粉可依照自己的口味喜好增加,撒多的话香气会较为充足
取自阿卯愛下廚
