蓝莓巧克力麦芬
蓝莓巧克力麦芬的做法说明
在DDC学习烘焙上的体验课，体验课只是简单的蓝莓麦芬蛋糕的制作，上课的时候在有老师的指导下很顺利的第一次就操作制作成功这款蓝莓麦芬，但是自己回到家后却屡屡碰壁受挫。最后上了第二次的蓝莓麦芬课程，做好笔记，终于成功了。封面是在DDC上课自己制作的蓝莓麦芬出品。
蓝莓巧克力麦芬的做法与步骤
- 第1步.
用电子秤秤好所需要材料的分量
- 第2步.
黄油温室软化至手指可以很轻易按压出一个小洞为最佳理想状态，过硬打发黄油会容易对打发器造成损坏且不易打发，过度软化的话打发出来的黄油会蓬松不起来。 第一步将软化好的黄油打发至顺滑状态。
- 第3步.
分次加入细砂糖，低速打发将细砂糖与黄油混合好后再中速打发至顺滑。如果砂糖比较大颗不能完全与黄油融合的话其实是没有问题的，但如果糖的颗粒状太大颗还是需要再好好打发多一阵子。
- 第4步.
分三次加入蛋液，且与黄油乳化。不要太急一下子全部蛋液都加进去，这样黄油除了比较难顺利的跟蛋液结合意外，也更不好去打发了。这是第一次加入蛋液打发后的状态
- 第5步.
第二次加入蛋液后打发的状态
- 第6步.
第三次加入蛋液后打发的状态
- 第7步.
过筛加入粉类，盐除外
- 第8步.
翻拌手法
- 第9步.
从底部翻拌后碾压，不要搅拌导致面粉起筋
- 第10步.
加入一半牛奶翻拌均匀
- 第11步.
加入剩余牛奶以及盐后再翻拌均匀
- 第12步.
把面糊放进裱花袋里，等量的把面糊分配到六个纸杯托。先挤三分一，然后放蓝莓，再把剩余的面糊均匀分配挤上盖上蓝莓。 同时180度预热烤箱 烤箱预热完毕后把要烤的麦芬放进烤箱的中層。 170-180度烤20-30分鐘即可。（根据每个烤箱脾气不一样，温度时间仅供参考）
- 第13步.
出炉～
- 第14步.
最後撒上防潮糖分，完工～
