香喷喷的猪肉莲藕馅饺子
香喷喷的猪肉莲藕馅饺子的做法说明
出门在外 一起来学做一种有家的味道的水饺🥟～
香喷喷的猪肉莲藕馅饺子的食材和调料
| 馅料： | |
| 猪肉馅 | 330g |
| 莲藕 | 300g |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 葱末 | 15g |
| 姜末 | 10g |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 5g |
| 味极鲜 | 3g |
| 香油 | 2g |
| 色拉油 | 5g |
| 胡椒粉 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 3g |
| 面皮： | |
| 面粉 | 350g |
| 水 | 180g |
香喷喷的猪肉莲藕馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的用料
- 第2步.
将350g面粉倒进盆里
- 第3步.
分次加入清水
- 第4步.
搅拌成如图的雪花状
- 第5步.
揉成光滑的面团 盖上保鲜膜醒30分钟
- 第6步.
然后我们开始做馅料～ 把莲藕削皮
- 第7步.
擦成丝
- 第8步.
为了防止馅料太湿 用蒸笼布把莲藕丝包起来 把莲藕汁挤出来
- 第9步.
把挤好水的莲藕丝放在案板上剁碎备用
- 第10步.
猪肉馅也剁碎～
- 第11步.
加入葱末 姜末 鸡蛋 搅拌上劲
- 第12步.
加入（莲藕 一勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 5g蚝油 3g味极鲜 2g香油 5g色拉油 2g胡椒粉 3g糖 3g盐 ） 搅拌均匀
- 第13步.
把醒好的面拿出来 中间掏一个圈圈
- 第14步.
把小圈圈搓长 尽量粗细均匀一些 不然包出来的饺子会大小不一
- 第15步.
把两头切开
- 第16步.
然后切成大小一致的面团
- 第17步.
横切一刀 竖切一刀 像这样～
- 第18步.
把每一个小面团都压成小圆饼 （记得撒一些面粉 不然面团会粘在一起）
- 第19步.
转着圈擀面饼
- 第20步.
擀成饺子皮
- 第21步.
下面开始包饺子🥟 放一些馅料到饺子皮上
- 第22步.
将饺子皮对折 中心点捏紧 （这张拍糊了 将就一下😬）
- 第23步.
左边的皮靠里捏紧
- 第24步.
重复上一步
- 第25步.
右边同理～
- 第26步.
可爱的饺子就完成啦
- 第27步.
摆在案板上之前要记得撒一点面粉哦 不然会粘底
- 第28步.
水开后下饺子 之后轻轻搅拌 防止粘底
- 第29步.
水沸腾时加一点凉水 再煮一小会 等水再次沸腾时就可以出锅啦
- 第30步.
bulingbuling✨✨✨
- 第31步.
香喷喷的饺子蘸一点老陈醋 完美☝🏻
