腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净浸泡30分钟，期间可以将广东腊肠洗净，斜刀切片备用。
- 第2步.
砂锅刷上少许食用油。
- 第3步.
加入浸泡好的大米，加水略微超过大米平面即可。大火烧开，约1分钟即可开盖稍微抄个底，防止糊锅，并转为小火焖。
- 第4步.
期间可以将青菜心洗净焯水备用。
- 第5步.
砂锅转为小火后两三分钟，如果水分蒸发吸收到没有水没过米饭时就可以迅速开盖摆放腊肠，盖盖小火焖熟，这个过程大约10分钟。
- 第6步.
这期间可以合理利用时间，根据自己口味将老抽、生抽、蚝油、香油、水、盐、糖调制成浇汁。
- 第7步.
此时闻到一股米饭的清香味时，当然有时可能是一股糊味时😀😀😀，开盖摆放上焯好的青菜，顺着锅边再溜上一圈食用油，大火收干，这也是起锅巴的关键时刻！
- 第8步.
淋上调好的浇汁，起锅，抄底，开吃！😍😍😍
