鸡爪蟹肉煲(至尊版)
鸡爪蟹肉煲(至尊版)的做法说明
我是个资深吃货，大家想吃啥告诉我，我教给你们做
鸡爪蟹肉煲(至尊版)的食材和调料
| 鸡爪 | 600克 |
| 花蛤 | 300克 |
| 大闸蟹(2.5两，母) | 2只 |
| 年糕 | 10段 |
| 土豆 | 2个 |
| 青辣椒 | 1支 |
| 八角(大料) | 1个 |
| 花椒 | 8粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 月桂叶(香叶) | 1片 |
| 姜片 | 10片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 3克 |
| 食盐 | 5克 |
鸡爪蟹肉煲(至尊版)的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹2.5两的母蟹两只，用绳子绑好，清水洗干净，放到锅里蒸熟
- 第2步.
趁着蒸螃蟹的时间把鸡爪的指甲剪掉，清水洗干净
- 第3步.
削皮清洗干净，切块
- 第4步.
放到清水里泡一会儿，洗干净。
- 第5步.
生姜切片，大蒜切片。
- 第6步.
蒸好的蟹把壳弄下来，其他的一切四
- 第7步.
切好的土豆块泡到水里备用
- 第8步.
青椒洗净切片备用
- 第9步.
鸡爪放到锅里加入开水，沸腾后再煮5分钟，关火水倒掉，鸡爪洗干净备用
- 第10步.
年糕冷水泡好备用
- 第11步.
炒锅烧热加入油，7成热时下入，花椒.八角.月桂叶.桂皮.蒜片.姜片爆香
- 第12步.
下入土豆鸡爪翻炒两下，加入料酒一大勺，生抽两大勺，老抽一小勺，再翻两下，加入开水没过鸡爪2厘米，炖2分钟后换到炖锅里或者砂锅。
- 第13步.
在炖锅里煮20分钟后加入糖和盐，年糕，花蛤，螃蟹，盖上锅盖小火焖7分钟后，然后加入青辣椒，盖上锅盖再小火焖3分钟。就好了
- 第14步.
端到桌上焖一会儿。就可以吃了。
小贴士
炖的时候不要翻搅。最后放螃蟹的时候正好高过水面一点。
