紫米华夫饼--小美版
紫米华夫饼--小美版的做法与步骤
- 第1步.
1.将所有液体部分放入主锅，设置30秒速度3混合均匀。（冬天可以2分钟37度速度3激活酵母）
- 第2步.
2.加入面粉和盐，设置30秒速度3-6混合。
- 第3步.
3.先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油30克，再设置3分钟揉面，揉好效果图如上😊
- 第4步.
4.以拆刀头的形式取出面团，看到手套膜了吗😀😀
- 第5步.
5.放入大碗，盖好保鲜膜，放到密闭空间发酵至二倍大。
- 第6步.
6.取出按压排气，平均分成10份，每个大约33克左右，醒发10分钟。
- 第7步.
7.取一个面团，按压后包入紫米馅（可以包任何你想吃的馅料，比如红豆馅，五仁馅，小蜜豆等等），收口处捏紧。
- 第8步.
8.放入密闭空间，可以放一碗热水，醒发20分钟左右，微微长大即可。
- 第9步.
9.华夫饼模具预热，刷薄薄一层油，放入面团，盖上后计时二分钟左右，30秒各翻一次面（如果你是通电的，则自己掌握时间）
- 第10步.
10.二分钟之后打开看下，上色很漂亮哦，取出放网架上晾凉即可。
- 第11步.
11.配杯咖啡☕来一个下午茶吧😋
小贴士
1.紫米馅：100克紫米加200克水，放入电饭煲煮饭模式，煮好后趁热拌入30克糖备用，可按自己口味调整。
