一个专业甜品师教你烤羊排
一个专业甜品师教你烤羊排的做法说明
作为一个资深的甜品师，第一个菜谱竟然不是甜品。哈哈哈。。。自从学了意大利餐之后，开始正式踏入全面的美食圈。
这款烤羊排只要家里有烤箱做起来也是so easy。
羊排买的是一大块，因为只有我和闺蜜两个人吃，就只切了一半，然后分切成小块，一起4小块。
一个专业甜品师教你烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
新鲜羊排切小段，均匀抹上油和盐（适量）如果后面要加生抽或者酱油，盐稍微少放一点，不然烤出来会太咸，建议生抽可以不加，烤出来颜色是够的。 油和盐要均匀的抹上去，也就是给羊排“马杀鸡”，然后把准备的香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒粉，蒜粒，姜片放进去，拌均匀，如果有迷迭香你也可以放一点增香，拌好够腌制2个小时。
- 第2步.
腌好的羊排转移到烤盘上，铺上锡箔纸（大小要能完全将羊排包裹住） 这一步你们可以将之前准备的配菜（洋葱，红薯，胡萝卜，杏鲍菇）一起包进去，配菜铺底，把羊排放在最上面。
- 第3步.
锡箔纸一定要包好不然，烤的过程中，汤汁会留出来。 烤箱预热190度，烤40-50分钟。
- 第4步.
把烤好的羊排锡箔纸打开，把配菜加进去，配菜平铺叠加在烤盘上，羊排一定要在最上面，尽量让羊排大面积的覆盖在配菜上，这样等会烤的时候羊排的油可以直接流下去被配菜吸收，这样，蔬菜不会太干。
- 第5步.
放上大蒜，撒上孜然粉（这个可以多一点）。烤箱预热200度，烤30-40分钟，期间要翻面。然后要注意观察，以免烤焦，因为每个烤箱的脾气不一样。
- 第6步.
200度，烤30-40分钟
- 第7步.
烤好后的羊排。颜色很深的，之前腌的时候。闺蜜有背着我加了一点点生抽（为了上色），所以我觉得生抽可以不用加。
- 第8步.
开吃啦～
小贴士
1.羊排要新鲜
2.注意自己烤箱的脾气，第二次进烤箱的时候不要烤焦了
3.蔬菜可以根据你们自己的喜好来放，
4.腌制的时候可以先把洋葱放进去，因为我们做的时候，洋葱是后面才买回来的。
