韩式泡菜DIY

韩式泡菜DIY的做法说明

这是我们第二次做韩式泡菜

第一次做得不多
两棵小娃娃菜
做好的泡菜做了
泡菜饼/泡菜豆腐砂锅/泡菜炒饭

后来剩了点汤汁
索性切了半个包包子剩下的萝卜
泡了权当饭桌上的小佐菜

看着幸福同学吃得开心
得赶紧再腌一坛
好接上萝卜的档期

就这样
我冒着小雨
从超市拎回了大白菜
说干就干……
！！！

韩式泡菜DIY的食材和调料

大白菜	2棵
白萝卜	1根
小葱	1把
苹果	3小个（或1大个）
梨	1大个
鲜红椒	3根
洋葱	半个
姜	1段
大蒜	1头
冰糖粉（或砂糖）	80~100g
辣椒面	1袋
颗粒盐	1袋（实际用量200~300g）
糯米粉	100g
水	850ml+250ml+200ml
泡菜坛/密封盒	各1个

韩式泡菜DIY的做法与步骤

第1步.
★备料 1/主食材：白菜、萝卜、小葱 2/酱料食材： ①鲜红椒、苹果、梨 ②洋葱、姜、蒜 ③颗粒盐、糖、辣椒面 ④糯米粉、水
第2步.
★处理主食材 1/腌制大白菜 ①腌制处理大白菜对半切开每一半再切3份也就是一棵白菜切6份颗粒盐均匀涂抹每一层都能抹到码入容器后倒入200ml水以促进更好地腌制 ②腌后处理腌制2~6小时直至白菜变蔫能挤出大量水将腌好后的白菜清洗2~3遍拧干水备用
第3步.
2/腌制萝卜和小葱 ①腌制处理白萝卜切丝小葱切断加盐和辣椒面搅拌均匀 ②腌后处理腌制时长不低于30分钟待萝卜充分出水拧出水分后备用
第4步.
★准备酱料 1/熬糯米糊浆 100g糯米粉用850ml水溶解倒入不粘锅用小火熬制边熬边用铲子顺时针搅拌直至熬成糯米糊浆熬好后倒出凉凉备用
第5步.
2/榨果蔬料汁鲜红椒、苹果、梨洋葱、姜、蒜切块或剥皮放入料理机榨汁料比较多榨汁时要分几次放入起榨加250ml水榨好的果蔬料汁倒入容器备用
第6步.
3/混合酱料将糯米糊浆倒入果蔬汁中再倒入100g冰糖粉（或白砂糖）一袋辣椒面（约65g）搅拌均匀备用
第7步.
★抹酱料腌制将处理过的萝卜丝和葱先倒入酱料中搅拌 ①泡菜坛里的辣白菜然后取一个白菜段放入酱料容器中涂抹好码入泡菜坛子中一个个依次进行码好后扣上瓶口的扣碗加水密封置阴凉处静置
第8步.
②密封盒里的辣白菜留余两段白菜切成小片放入酱料之中搅拌均匀后倒入密封盒中封好盒盖后静置腌制这样做的好处是便于及时品尝腌制效果
第9步.
★腌好的泡菜泡菜腌制3天即可食用以后每天都有新的味觉体验这是腌制1周后的效果图随着时间的沉淀泡菜在舌尖上绽放流光溢彩