蓝莓物语丨爱情的酸酸甜甜都在这里
蓝莓物语丨爱情的酸酸甜甜都在这里的做法说明
有人说一生只谈三次恋爱最好，一次懵懂，一次刻骨，一次一生。一款蓝莓物语面包，用蓝莓的酸甜，让你体会爱情的味道。
蓝莓物语丨爱情的酸酸甜甜都在这里的食材和调料
| 面团： | |
| 易小焙面包粉 | 250g |
| 水 | 110g |
| 黄油 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 易小焙细砂糖 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 奶粉 | 15g |
| 新良酵母 | 2g |
| 表面装饰： | |
| 蓝莓酱 | 适量 |
| 馅料： | |
| 提子干 | 适量 |
| 墨西哥馅料： | |
| 鸡蛋 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉 | 30g |
| 易小焙蛋糕粉 | 30g |
蓝莓物语丨爱情的酸酸甜甜都在这里的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料；
- 第2步.
将除黄油所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油放进去，搅拌到扩展阶段；
- 第3步.
面团发酵为原来体积的2倍大；
- 第4步.
将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右；面团包25g左右浸泡好的提子干，底部收好，放进圆形淋膜杯里面；
- 第5步.
放进圆形淋膜杯里面；开始醒发，温度38℃左右；
- 第6步.
准备墨西哥酱料的原料；
- 第7步.
黄油隔温水软化成液态，加糖粉，搅拌均匀，放凉加鸡蛋，搅拌均匀之后加易小焙蛋糕粉，搅拌均匀即可；倒入裱花袋，备用；
- 第8步.
醒发为原体积的2-2.5倍大即可；蓝莓酱倒进裱花袋，面团上面正中间挤上，剩下周围挤上墨西哥酱即可；
- 第9步.
周围挤上墨西哥馅料；
- 第10步.
放进预热好的烤箱，上下火170度、中层、12-15分钟左右；
小贴士
1.结合自家烤箱温度适当调整烘焙的温度和时间；
2.将提子干提前一天洗干净、用朗姆酒浸泡
