杏仁酥饼
杏仁酥饼的做法说明
经过一叠三折的折叠面团，即使中间没有增加酥油，但烤出来非常松脆，表面刷上蛋液增添颜色，再撒上少许杏仁片，不仅颜色好看且美味
杏仁酥饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成方块状备用
- 第2步.
把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀，用手拌成小碎粒状。
- 第3步.
倒入水，用刮板拌成团
- 第4步.
包上保鲜膜，放冰箱1小时
- 第5步.
撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮
- 第6步.
将面团平均折成3等份
- 第7步.
面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次
- 第8步.
完成3折，再度擀开成千层面皮
- 第9步.
把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成16等小长条
- 第10步.
刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖
- 第11步.
放入提前预热好烤箱，上下火200度，烘烤20分钟（使用的是长帝32K制作）
- 第12步.
烤至金黄即可
- 第13步.
成品欣赏
