【豆腐饺子皮】脆底日式煎饺（芹菜猪肉馅）
【豆腐饺子皮】脆底日式煎饺（芹菜猪肉馅）的做法说明
豆腐买多了，变着法子要把它用掉，毕竟浪费是可耻的，啊哈哈哈。
没想到用豆腐做的饺子软糯，吃起来还有豆腐的清香，感觉很适合挑食的小朋友，嘿嘿，有菜、有肉、有面食、有豆制品，营养够够的。
【豆腐饺子皮】脆底日式煎饺（芹菜猪肉馅）的做法与步骤
- 第1步.
小香芹洗干净去根切段，然后汆水后，捞出沥干水，放砧板上剁碎。
- 第2步.
剁碎后的芹菜还是会有很多的水，用手把这些水挤干，放到碗里待用。
- 第3步.
中筋面粉和内脂豆腐在盆中混合到无干粉状态。
- 第4步.
将面团揉到基本光滑。
- 第5步.
包上保鲜膜静置1～2个小时。
- 第6步.
猪肉馅先放盆中揉捏下。
- 第7步.
加入酱油膏、蚝油、料酒、盐、糖搅拌均匀（搅拌时按自己口味控制肉馅儿的味道做适当的调整）。
- 第8步.
切一些姜片和葱段放入水中，挤压姜片和葱段，使挤出来的汁水和水混合，这样就做成葱姜水了。
- 第9步.
将葱姜水分多次一点点加入到肉馅中，每次加入后都要搅拌均匀至肉馅充分吸收后再加入下一次（到肉馅感觉吃水吃力了，就可以不要加了）。
- 第10步.
加入之前挤干水的芹菜碎搅拌均匀（这个时候可以再次调整下馅料的味道，我在这一次又稍稍的加了点盐）
- 第11步.
放入一个碗中，贴面盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏1个钟头左右。
- 第12步.
静置好的面团拿出来，稍许揉下后，揉搓成细长条，然后平均分成一个个的小面团（大概18g/个）。
- 第13步.
将小面团用擀面杖擀成圆形。
- 第14步.
包上馅料，包成饺子。
- 第15步.
我包的日式饺子，左3褶右3褶（可以包成自己喜欢的样子）。
- 第16步.
热锅，倒入铺满锅底的油（这东西我觉得油多点煎的好吃），油热后依次放入包好的饺子。
- 第17步.
等饺子底定型后，倒入大约150ml的水（沿锅边一圈倒入），盖上锅盖，煎到所有的水烧干只剩油的时候，掀开锅盖看下底部的状态，至自己喜欢的底部颜色，就可以关火装盘了。
- 第18步.
可以开吃啦。
