羊肉炖白菜
羊肉炖白菜的做法说明
羊肉炖白菜是妈妈从小就做给我们吃的，鲜香，长大离开妈妈在别的城市生活后就特别想念这个味道，这次做的就是在母上大人的远程指导下做的
羊肉炖白菜的做法与步骤
- 1.
先把羊肉水焯一下，里面放适量料酒，姜，焯水后洗净备用。
- 2.
油锅放葱姜，放多点葱好吃，（可以买个卤料包，里面桂皮白芷之类的香料都有）放进去香料，炒出香味再放羊肉，料酒，辣椒面适量，炒匀。添热水没过羊肉，水多放一点。炖差不多半个小时以上吧。
- 3.
等水烧到原来的一半加白菜，白菜炖的差不多了放盐调味，加一点醋和糖提鲜，放香菜和小葱进去，炒匀出锅。
小贴士
北方羊肉做法，不加生抽的，里面的葱和香菜可以多放一点，汤不要收干。辣椒面和羊油是这个菜的点晶，因为不放生抽菜颜色淡，但是放了细辣椒面和羊油之后味道和颜色都很好，羊油没有可以略过。
