瑜伽零食——甜菜根酥皮紫薯豆沙饼
瑜伽零食——甜菜根酥皮紫薯豆沙饼的做法说明
食补关键在补血，“血为气之使，气为血之帅”，血旺则气足，气足则神具，神完则意远。
甜菜根酥皮紫薯豆沙饼主要材料是“甜菜头”。
印度瑜伽士常生吃甜菜头或酥油熬汤喝，主要是因为甜菜头中富含自然红维生素B12和优质的铁质，可以有效补充血液中的血红素数量，对治疗贫血十分有效。
马姐修行瑜伽已久，收效颇丰，常常思考与中国食补结合，所以想出了这款补血神食：
甜菜根和面做酥饼皮，以紫薯红豆为馅儿，咬上一口层层分明，外酥里糯。
享受专注厨艺的时刻，这就是瑜伽、就是冥想！瑜伽就是这样无处不在！听着喜欢的昆达里尼曼陀罗开始吧！
瑜伽零食——甜菜根酥皮紫薯豆沙饼的做法与步骤
- 第1步.
水油皮的全部材料倒入面包桶，揉成光滑面团，醒发20分钟。 面团颜色美美的，看着就是赏心悦目。
- 第2步.
油皮材料用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团，醒发20分钟。油皮是白色的，要区分开来哦！
- 第3步.
馅料：：头天晚上用焖锅把紫薯和红豆蒸熟，将紫薯捣乱成紫薯泥。锅内放少许油，倒入紫薯泥和红豆沙，小火翻炒，加入少许白糖炒干，放凉后团成35克小团。
- 第4步.
醒好的水油皮分别分成大小相同的小份，每份21克，我各做了40个。
- 第5步.
醒好油皮分别分成大小相同的小份我做了40个（油皮15克/个）。
- 第6步.
取一份水油皮（紫色的）擀成薄片，将油酥包入
- 第7步.
以包包子的手法裹住油酥.封口向下按扁
- 第8步.
擀成牛舌状
- 第9步.
从上到下或者从下到上卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。包裹之后的颜色有木有更喜欢呢？
- 第10步.
取一份出来竖放擀成牛舌状
- 第11步.
再次卷起，盖保鲜膜再醒15分，颜色变的更高级。
- 第12步.
十五分钟过后，取一份面卷对折压扁
- 第13步.
擀成薄片15，放入馅料。
- 第14步.
像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁。
- 第15步.
烤箱先175度预热，烤20分钟；翻面考8分钟；再翻面考5分钟。色香味俱佳的成品出炉了！ 做这款酥饼用时大约2个小时。 大家不要觉得麻烦，虽然外面可以买到，但你想想那些添加剂防腐剂，还是自己亲手做的保险、好吃哈！
小贴士
1、甜菜头：
富含甜菜红素(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。
富含维生素B12和优质的铁质，可以有效补充血液中的血红素数量，对治疗贫血十分有效。
含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。
含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
含有铁、铜、锰等元素，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。还能治疗贫血及忧郁症等病。
2.紫薯：紫薯富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，有保护肠胃，防癌抗癌的功效。
