Kitchenaid 做面条
Kitchenaid 做面条的做法说明
分量是两只大人。两个小娃的分量。
Kitchenaid 做面条的做法与步骤
- 1.
将所有（盐蛋水 （蛋水共计160 ）材料放入搅拌盆，开2档搅拌，然后开4档加速。
- 第2步.
搅拌好后，变成不会看到干面粉的絮状，如图状态
- 第3步.
面粉有足够水分可以捏在一起，不掉渣但又不粘手。如果粘手，再加少许面粉。如果掉干粉，就加水，3-5g，慢慢调整，不要过头
- 第4步.
整形成小方砖，包保鲜膜，醒半小时（放室外冰箱都可以）。这里我借用了烤盆拐角的帮助成型。
- 第5步.
切成四片，压成饼
- 第6步.
换小K压面皮机头。一档，折叠，再压一次，多折叠压继续面条会更筋斗。然后4档一次。
- 第7步.
换机头，压成面条。
- 第8步.
水煮到自己喜欢的硬度，加入汤头（卤完牛腱，炖完鸡，保存好冻冰箱里），香菜，鸡蛋，榨菜，牛肉，就可以开吃了
