猪肚炖莲米
猪肚炖莲米的做法说明
最开始做这道菜就是因为家里人胃不好，于是开始网上找食谱，猪肚莲米，养胃补气血，很适合脾胃虚弱的人，做法简单，主要就是要花时间，小火慢炖
猪肚炖莲米的做法与步骤
- 第1步.
新鲜猪肚一个，大概1斤2两，莲米泡冷水，大概2小时
- 第2步.
猪肚用盐醋料酒反复揉搓3次，洗干净，飞水，飞水就是加一块老姜，煮开就可以
- 第3步.
飞水后捞出，洗干净
- 第4步.
切开，去除边角料，肥油
- 第5步.
去除刮掉
- 第6步.
切成长条
- 第7步.
莲米去芯，不然煮汤会苦
- 第8步.
猪肚下锅翻炒，加足量水，放入一块老姜，烧开，小火慢炖1个半小时，下莲米煮30分钟，起锅
小贴士
这个菜，不难，主要是洗猪肚的时候，现在菜市场的猪肚都比较好洗，加点醋盐巴酒，也可以加面粉淀粉都可以，主要是洗干净粘液，然后炖汤可以用砂锅，高压锅，电锅，但是炖出来最好喝的还是砂锅，汤浓郁清香
