橙汁花卷～～老面法

橙汁花卷～～老面法的做法说明

这是一款大人孩子都喜欢的面食，因为加入了橙汁，口感香甜，即保留了原始的麦香，又因为橙汁而有了层次感。

第1步.
原味面团：150克面粉加100克凉水和成无干粉时加入老面肥揉成光滑面团。橙汁面团：将100克现榨橙汁（我这正好是一个橙子榨出来的量）与白糖加热至糖融化（加热主要是为了留住果汁的营养）。橙汁放凉后加入150克面粉中搅拌无干粉时再加入老面肥和成面团。
第2步.
自然发酵8小时到12小时
第3步.
面团发好后，各取1克小苏打用几滴水化匀，分别揉进发面面团中。
第4步.
二个面团擀成大小差不多的面片。
第5步.
倒上食用油
第6步.
用上下互粘的方法将油粘匀
第7步.
撒上一层薄薄的干粉
第8步.
将橙汁面片放在原味面片上卷起，切成每个60克左右的面坯
第9步.
卷成花卷坯码在蒸屉里，水开之后上屉蒸17分钟，时间一到不用焖直接打开锅盖取出花卷就可以。
第10步.
清甜的橙汁花卷好吃的停不下来