鲜肉包子

鲜肉包子的做法说明

冬季的早晨，路过热腾腾的包子铺时。顺着香味过去，总要吃上一两个。趁着烫嘴的热乎劲，里面鲜美的汁儿，顺着嘴角溢出。别提有多满足了。
趁着休息，自己亲自动手做上一做，感受食材在指尖的转变，体会做包子的阿姨辛苦。一粥一饭当思来之不易。

第1步.
包子做的好不好，主要在面上。面如果发不好，包子皮吃起来口感非常差。将酵母粉加入纯牛奶静置15分钟，倒入面粉内，加入适量水，拌匀，使面粉呈棉絮状。开始揉面，这个配比揉了将近四十分钟，直至表面光滑，盖上湿布，发酵2小时左右。
第2步.
发酵好的面拉开中间有气孔，且是原来的1.5-2倍大的体积。才算是成功的发酵。如图。
3.
将鲜肉和葱姜放一起剁成肉糜，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，芝麻油搅拌均匀，包子馅就做好了。此处忘记拍照📷了。
第4步.
成品包子出炉啦
第5步.
大火将水烧开，放上醒好的包子，蒸十五分钟，蒸好千万别立即接盖子，关火。自然晾凉之后再拿出来。
第6步.
好了，香气扑鼻。