松软脆😋豆腐馅葱油饼
松软脆😋豆腐馅葱油饼的做法说明
上高中时，早上五六点就骑车在上学的路上了，冬天早上浓雾蒙蒙，透着早餐铺的微弱灯光，买个豆腐馅的包子或者豆腐卷(实在不喜欢肉馅)，喝碗粥，全身暖和。
后来，到了上海，再也吃不到豆腐馅了，吃到也不是那个味道
终于可以吃到豆腐馅的了
豆腐馅不放也没问题，怎么做都好吃
松软脆😋豆腐馅葱油饼的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋 | 100g |
| 水 | 300 |
| 糖 | 12g |
| 橄榄油 | 10g |
| 鲜酵母(干酵母) | 11g(5g) |
| 葱馅 | |
| 葱 | 50g |
| 猪油 | 50g |
| 盐 | 6g-7g |
| 黑糊椒粉 | 0.5g |
| 孜然粉 | 适量 |
| 豆腐馅 | |
| 豆腐 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 孜然 | 可不放 |
松软脆😋豆腐馅葱油饼的做法与步骤
- 1.
面团所有材料揉光滑，发2倍大
- 第2步.
葱馅材料拌匀，待用
- 第3步.
豆腐切小块，材料拌匀
- 第4步.
面团分2份，擀成圆形，撒上葱馅抹匀，撒上豆腐
- 第5步.
卷起，切8份，压扁
- 第6步.
锅热，倒少量油，下锅煎熟
小贴士
此方可以做16个，吃不完冻上，早上起来平底锅热一热和新做的一样
