眉豆花生花胶煲鸡脚
眉豆花生花胶煲鸡脚的做法说明
#一個來自大灣區葡萄酒品酒師的粵菜單#这个汤有什么功效？原来我的懒惰，太长了，自己百度吧。不过看看鸡脚和花胶这两个食材所富含的胶原蛋白含量吧，而且花胶是“山珍海味”里面海味的鲍、参、翅、肚中的“肚”。女士们，颤抖吧。
眉豆花生花胶煲鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净剁去指甲# 花生和眉豆洗净用常温清水浸泡一个小时# 红枣蜜枣枸杞洗净备用#
- 第2步.
锅里加水烧开后倒入鸡爪汆水2～3分钟捞出，冲洗净鸡爪上的血沫和油脂#
- 第3步.
在汤锅里加入1.5L的清水、汆烫好洗净的鸡爪、浸泡好的花生和眉豆、花胶、红枣、蜜枣、枸杞、姜片#
- 第4步.
大火烧开以后转小火煲2个小时#
- 第5步.
出锅前加盐调味# 喝上一口，粤语“润到入心”啊。
小贴士
1、家里有大的砂锅最好用砂锅煲，如果没有用不锈钢汤锅也行。2、1.5L清水不用那么准确，视自己家里成员人数而定，大概就5～7碗清水的量。
