洪七公叫花鸡再现江湖，今夜我们举鸡腿敬金庸
洪七公叫花鸡再现江湖，今夜我们举鸡腿敬金庸的做法说明
《射雕英雄传》中，郭靖、黄蓉相伴南下，一路游玩。这天，在长江边上，黄蓉偷了农家一只大公鸡，“用蛾眉刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹在鸡外，生火烤了起。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”这就是大名鼎鼎的叫化鸡了。
洪七公叫花鸡再现江湖，今夜我们举鸡腿敬金庸的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
取干净容器一个放入鸡精、生抽、蚝油、黄酒、麻油、白糖、食盐七种调料，加入清水将其搅拌均匀调成酱料。
- 第3步.
把三黄鸡掏洗冲净放入锅中，加入姜葱蒜。
- 第4步.
往锅内倒入调好的调料，把所有材料均匀混合涂抹到鸡身上，给鸡肉全身涂抹按摩5分钟。
- 第5步.
盖上保鲜膜室温静置一个小时后打开保鲜膜给鸡翻身，盖上保鲜膜再静置一个小时。（注意这个要视乎温度而定哦，如果天气较热则需放到冰箱冷藏。）
- 第6步.
蘑菇和洋葱洗净，切成片状。
- 第7步.
倒入酱汁，把材料拌匀，静置吸收3-5分钟。
- 第8步.
取出腌制好的三黄鸡，把腌制好的材料塞入其腹部，塞满即可。
- 第9步.
用牙签将材料固定好在鸡腹内。
- 第10步.
用锡纸把鸡完全包裹起来。
- 第11步.
取一定量面粉加入适量清水。
- 第12步.
将面粉揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成圆形。
- 第13步.
用其将锡纸包住的鸡包起来。（用面团代替泥）
- 第14步.
放入烤箱，调200火力烤30分钟后转180火力再烤90分钟。
- 第15步.
取出烤好的叫花鸡，将面团敲碎，锡纸拆掉。
- 第16步.
注意拆除过程中除了浓浓的香气还会发现里面流淌着很多鸡汁，用小碗将其盛起用来拌饭拌面都超香的，拒绝浪费也小心不要被烫到哦。
- 第17步.
将乞丐鸡切开或掰开，取出里面的配菜。
- 第18步.
洪七公叫花鸡上桌啦， 隔着屏幕的日食君已经看到淌口水了！
