年糕炒蟹
年糕炒蟹的做法说明
吃了二十多年的蟹，今年第一次学做年糕炒蟹，没想到居然这么的鲜美。
年糕炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹刷干净备用
- 第2步.
刷好的螃蟹切两半。
- 第3步.
切口蘸面粉。
- 第4步.
起油锅，加入姜爆香，把蘸了面粉的切面向下，煎到面粉凝固，加入料酒。
- 第5步.
加入生毛豆米，加入适量开水，略微炒一下，焖5分钟。
- 第6步.
加入年糕，翻炒片刻，把刚才用剩下的面粉用少量水化开，倒入锅中烧开，加盐和葱调味。
- 第7步.
是不是看起来就很有食欲？
- 第8步.
出锅咯。
- 第9步.
开吃咯，一顿能吃两碗饭。
小贴士
我给出的量炒出来可以装两大盘，自己根据情况增减量。
切螃蟹要把刀按在蟹背上，用手掌拍刀背，很容易就切开了。
秋季的蟹，本身就很鲜美，不需要过多的调味料。原汁原味的最好吃了。
我最爱的还是里面的毛豆米，就着米饭吃，完全停不下来的。
