提子酒🍇

提子酒🍇的做法说明

二娃妈跟老兵爸比都喜欢喝酒，尤其葡萄酒。外面市面的葡萄酒现如今不是假货参齐就是口味极酸入口，打听了许久，问了很多人，但是葡萄季节短暂，季节不允许时提子皆有。才尝试了做了提子酒。没想到味道被老兵爸比赞不绝口，呵呵😄

食材：提子🍇	8-10斤
食材：绵白糖	1000g

第1步.
买回来的提子🍇，剪去烂枝丢弃烂果，用水稍过洗一遍。
第2步.
第二次洗净后，把根蒂彻底摘除。此处切记，提子表面的白霜切勿全部洗净，此白霜在发酵过程中起到很大的作用！
第3步.
戴上一次性手套🧤，把提子一颗颗的捏烂放入玻璃容器中。一大层提子一层绵白糖，如此类推。提子尽量捏的特别烂，有利于缩短后面发酵的时间。提子肉质比较硬，捏起来费劲，这里让爸比帮忙了。
第4步.
买的玻璃容器是中号，8-10斤提子差不多到披肩膀处，保鲜膜封口。可以不用盖盖子。切记不能把提子放满瓶，因为在发酵过程中容易有气体往上涌，太满容易爆罐！
第5步.
提子容器放在阴凉处，这是一周的样子。已经有少许酒水渗出了，但是提子本身还没有什么变化。
第6步.
这是发酵2周的样子，天气是10月中旬温度10度左右。提子已经发酵，表皮颜色发暗，发烂。瓶口鼓起。为了尝试酒精度的发酵程度，我2周后开盖放过气，气体如果对着鼻子很冲，酒味道已经呈现，不过很甜，还不到时候。
第7步.
3周后，酒度数已有。我把上面飘浮起的提子果皮与一些渣料用漏勺一点点捞起，有些网友是用吸管吸去的，我觉得下次我也会尝试一次，因为漏勺过滤不太纯净。