自制阿胶糕

自制阿胶糕的食材和调料

第1步.
把阿胶块装在袋子里拿刀背拍成小块
第2步.
老冰糖同样拍成小块
第3步.
将砸碎的冰糖和阿胶放在砂锅中（不锈钢锅也可以，砂锅最好），倒入黄酒，盖上盖子，侵泡佯化48小时左右。
第4步.
将核桃仁掰碎备用
第5步.
红枣去核剪碎备用
第6步.
熟黑芝麻备好
第7步.
枸杞准备好
第8步.
48小时后，熬制阿胶之前，先将平盘准备好，以防后面手忙脚乱。在烤盘上铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油（防止粘盘）
第9步.
开始熬制阿胶，小火熬，不断搅拌，让阿胶慢慢溶解，耐心熬制，不断搅拌防止糊底，一直熬到阿胶挂旗，大约需要五十分钟左右
第10步.
将材料按照由大到小的顺序依次放入核桃红枣枸杞黑芝麻，切记黑芝麻最后放，快速搅拌，这时可以把火关小或者关掉
第11步.
搅拌均匀之后立马盛入准备好的烤盘中，铺平，上面再铺一层保鲜膜，趁热压紧实，切片时才容易切美观
第12步.
放凉，阿胶糕块变硬之后就可以切片了，切好后放在保鲜盒中放冰箱冷藏保存。（纯阿胶每日服用5g左右，最多不要超过10g，据我阿胶的用量（150g)，我平均切成了48块，每天早晚各吃一块，不要多吃，阿胶糕吃多了会上火）
第13步.
成品
第14步.
成品