猪脚姜醋蛋
猪脚姜醋蛋的做法说明
猪脚姜醋，广东人最熟悉不过了，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广州遍地的地道小吃，我在广州呆了那么多年居然一次也没吃过。第一次吃的也是自己怀大宝时自己做的吃上人生第一次的甜酸猪脚姜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。在广东有些女性坐月子时，这个猪脚姜也是必不可少的哦。
猪脚姜醋蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：甜醋，猪脚，姜，鸡蛋
- 第2步.
水煮鸡蛋去壳备用（我用的是妈妈家的家鸡蛋，后来再加两个就场买的，一起炖的蛋我蛮喜欢吃的）
- 第3步.
姜小火炒干水份约10分钟（想要脆口又不辣的可以在炒前水煮10分钟再炒哦，我自己吃无所谓，因为自制的姜枣膏吃习惯了，辣点也可接受）
- 第4步.
炒到这个样就可以了，其实这一步也可以省略，只是炒干姜的水份，喜欢吃姜的话吃起来，脆脆的，带点甜酸，我个人觉得不错
- 第5步.
锅里水烧开，将猪脚倒下去，去一下血水，同时把脚蹄味去掉，水开捞起
- 第6步.
再过一下冷水
- 第7步.
将过冷水的猪脚放锅里小火炒干水份，飞完水的猪脚做出来一点也不腻，皮也脆卟卟的，而且一次做多吃不完放上一周都可以
- 第8步.
所以材料都准备好了
- 第9步.
倒完整一瓶醋，不用加水哦
- 第10步.
开大火下姜片
- 第11步.
喜欢甜点可以加点红糖
- 第12步.
加鸡蛋大火煮开后，小火焖10分钟，再大火加入炒干水份的猪脚，转中火后炖10分钟，再转小火炖30分钟即可（要软些时间自行加长）
- 第13步.
中间时间可轻轻翻拌一下，以免粘底
- 第14步.
这样做出来吃的真的好吃而且一点也不会腻哦
小贴士
按以上步聚做出来姜不会太辣，姜片吃起来也很好吃，如果想省功夫炒姜片那一步也可省略直接做
