别样面食之金鱼戏珠
别样面食之金鱼戏珠的做法说明
见过一次大厨做的面食~金鱼，加入一点创意，变成了金鱼戏珠，椰子的浓香，南瓜面的清香，红薯泥的软糯造就了这道宣软养眼的美食
别样面食之金鱼戏珠的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，放置温凉后加入酵母，面粉，椰子粉，揉成光滑面团
- 第2步.
盖上保鲜膜，暖气上放20分钟，搓个洞，不回弹说明面已经发好
- 第3步.
红薯切片
- 第4步.
蒸十分钟，熟后捣成泥
- 第5步.
面擀成大圆饼
- 第6步.
抹上红薯泥，留白边
- 第7步.
如图所示，分六等分，切细边卷起
- 第8步.
见图
- 第9步.
放上桂圆干
- 第10步.
用叉子压边，出褶子
- 第11步.
做造型，筷子夹，捏即可，随意做金鱼状，我这手法欠佳，若盘子大一点，更好看
- 第12步.
上锅蒸10分钟，关火后再闷5分钟，揭开锅盖满屋飘香
- 第13步.
我准备的面多了点，做了几个豆包，也很香
- 第14步.
也可以用巧克力酱铺上，再用叉子扎出鱼鳞状，这是之前第一次做鱼儿太胖了，但是味道杠杠的
- 第15步.
十分松软，口感不错
小贴士
1.面皮可以再薄一点造型更好做
2.可以用紫薯等做多种颜色更好看
3.蒸的时间不用太长，按压面饼回弹或能撕出薄薄的面皮说明已经蒸好了
4.可视个人口味加些许糖
