菠菜鸡蛋海苔卷
菠菜鸡蛋海苔卷的做法说明
这个季节，老妈家的菠菜正鲜，可家里有个不喜欢吃菜的娃，只有换着花样让他吃菜。鸡蛋、菠菜煎个饼再用蛋皮海苔一卷，样子不好看，但营养是重点，女儿也喜欢。
（本来只想煎个饼的，突发奇想的做法记录一下，其实真想全职在家每天做做吃的，钻研一下厨艺。现在每天早起做早餐，午餐和晚餐没时间做，偶尔回家早给孩子们单独做些吃的，最喜欢看他们吃得满足的样子，下厨房我觉得是很快乐的一件事！）
菠菜鸡蛋海苔卷的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净，开水中焯一两分钟去掉草酸
- 第2步.
菠菜晾凉切段，1个鸡蛋打入辅食机（我就一个一百多的小熊0.6升的辅食机，用起来很方便）与菠菜、面粉、玉米淀粉、盐一起搅打均匀。
- 第3步.
另打一个鸡蛋加一些水淀粉（配方以外的）与盐调匀过筛
- 第4步.
锅中倒一点油，搅拌一下面糊均匀倒入锅中，不要太厚了
- 第5步.
卷起来
- 第6步.
同样的方法卷第二层，怕麻烦的可以直接这样吃了
- 第7步.
接下来的操作，倒入鸡蛋液
- 第8步.
卷起，和厚蛋烧做法相同，不喜欢海苔的可以直接切了。
- 第9步.
准备好海苔，单拿一片减三分之一放对角线上（寿司也这样做切不烂）
- 第10步.
用寿司帘卷起
- 第11步.
切块放盘，切的时候刀蘸些水
- 第12步.
不吃卷的可以直接煎饼
小贴士
1、因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。
2、每一层不适宜太厚
3、我的菠菜加得比较多，根据自己口味选择比例，只要调成可流动的糊状就好。
