简单版卤溏心蛋
简单版卤溏心蛋的做法说明
第一次做卤蛋，因为平常粉店的卤蛋满足不了我，但是发现自己是很喜欢吃卤蛋的。是一个厨房小白，我都能做出来相信聪明的大家做得比我还好
简单版卤溏心蛋的做法与步骤
- 1.
用的电磁炉，和电磁炉锅，装水能没过鸡蛋就行。烧水，煮开，关火。用汤勺放入准备好的鹌鹑蛋或者鸡蛋（要快）
- 2.
全部放好，开中火，鹌鹑蛋煮3分钟，时间一到立马捞出放入冷水中，边泡边不断冲冷水（拿个大碗，放水龙头底下就行）
- 第3步.
鸡蛋5分钟捞出，具体的可以参考这位作者的做法，同样边泡边冲
- 4.
卤汁 ，先丢桂皮，香叶，八角，煮开。
- 第5步.
等水开过程调汁，生抽，老抽，糖，盐按照比例。然后倒入锅中，在给他煮一下，就可以关火了
- 6.
然后就是剥蛋（这个需要耐心，我剥坏挺多的，但是也能用）。卤汁在一边放着，等不烫了偿味道，后面我又加了一点盐。也不算特别咸
- 第7步.
卤汁烫的时候不能放蛋进去，不然糖心都全熟了。最后就是给它泡着就行了
- 第8步.
泡了两三个个小时忍不住偷吃！点赞（鸡蛋没泡好，先吃鹌鹑）
小贴士
1.勺是汤勺
2.锅是电磁炉锅，不算很大的那种
3.鸡蛋糖心我还不是很有把握，可以参考我放图片的那位作者
4.鹌鹑蛋是百分百糖心
5.他们说卤汁咸点好，我觉得这个方子出来，不是让人咸得难受刚合适，因为要泡一晚上，一定很进味的
6.因为是糖心的，蛋黄吃起来一点不干，反而有回甘！
7.我参考了很多方子，想着简单点就行，全程除了煮蛋要把握好时间，剥壳慢一点，其他的一点也不难
希望大家多多给点意见，我继续改进
