冬天离不开的牛尾骨萝卜汤
冬天离不开的牛尾骨萝卜汤的做法说明
为我的有好东西会员们定制的菜谱
冬天离不开的牛尾骨萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
提前一天从冷冻拿到冷藏解冻
- 第2步.
化冻后放水里泡一小时去除血水
- 第3步.
锅里加冷水，葱姜和料酒煮开
- 第4步.
水滚后捞出冲净
- 第5步.
汤锅洗净，放入牛尾，葱姜，料酒，少量胡椒粉，加足够的水，大火烧开10分钟后转小火继续煮一个半小时
- 第6步.
萝卜切块焯水（霜打过的萝卜可以不焯水，主要是为了去辣）后倒入锅内一起煮开后加盐，继续小火熬半小时
- 第7步.
出锅前加点鸡精提鲜，装盘后再撒点胡椒粉和蒜叶
小贴士
煮好放一段时间可以更好入味
胡椒粉是增香神器，我个人很喜欢
好的牛尾骨料酒和生姜不需要放很多，放多了会改味
