生煎包子
生煎包子的食材和调料
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 适量 |
| 瘦肉 | 100～200克 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 黑芝麻 | 适量（撒在面上） |
| 小葱 | 适量（分成两份，一份放馅料里，一份留着撒在面上） |
| 耗油 | 一小勺 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
生煎包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水用筷子搅拌成絮状
- 第2步.
把酵母和水放进面粉里，揉到三光（盆光，面光，手光）
- 第3步.
盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大（冬天温度太低可以放进蒸锅或者烤箱里，下面放盆热水，大约40～60分钟
- 第4步.
撒些干粉，面团拿出来进行排气，揉到切开侧面没有气孔为止
- 5.
搓成长条，捏成小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄，稍微擀薄一点，不然等下皮太厚
- 第6步.
放入肉馅，捏成包子
- 第7步.
锅中倒入少许油把包子底小火煎一下，然后倒入100毫升水，盖上盖子中火煎两分钟
- 8.
开盖，撒上芝麻，盖上盖子小火煎两分钟
- 9.
再开盖撒上葱花，小火煎两分钟，闻到香气，听到噼里啪啦的声音，就可以关火，焖3分钟
- 第10步.
出锅
- 第11步.
底部完美
- 第12步.
好吃
