带果干香味的麻辣土豆条

带果干香味的麻辣土豆条的做法说明

前两天看杂志说土豆皮有红黄白三种颜色，红皮土豆🥔汁多且糯，适合炸薯条，白皮淀粉少口感脆适合合炒土豆丝，黄皮淀粉多适合炖煮。
即然红皮土豆适合做薯条，那我今天来做个不一样的土豆🥔。

第1步.
“排排坐，吃果果吗”当然不是，是要削皮切厚片。
第2步.
切成稍厚稍宽的条
第3步.
水开后焯水两到三分钟。
第4步.
放入漏勺中滤干水份放凉。
第5步.
等待土豆条放凉的时候，我来准备配料 1、5克玉米淀粉+4克泡打粉+4克孜然粉+2小勺辣椒碎（搅拌均匀）
第6步.
2、核桃仁+松子+白芝麻（用料理机打碎） 3、干辣椒🌶️剪小圈（泡在水里，这样再入油锅中不易炸糊） 4、葱姜蒜切好备用
第7步.
放凉后的土豆条撒入两小勺盐，主要是为了增加底味儿，然后一勺一勺的逐步加入之前调好的粉，不要一下子将粉倒入，会不利于土豆条均为裹上粉末。
第8步.
大火将油烧开，倒入码好味儿的土豆条，先大火定型，再小火炸出椒香出锅。
第9步.
锅中留少许底油炒香葱姜蒜辣椒🌶️。
第10步.
然后倒入干果粒炒香
第11步.
迅速倒入之前炸好的土豆条，加1/2小勺盐、少量孜然粉和适量的花椒油，翻炒两下撒上葱花出锅。
第12步.
果不其然，红土豆的口感真的很软很糯。带着干果香味儿的麻辣土豆条上桌喽。好吃😋 需要总结的是炸土豆条时心急多翻动了两下，导致土豆条有点断了，下次一定记得多炸少动。